В общем переустановил всё используя debian.
Всё прошло без сучка и задоринки, при добавлении компонента homekit в этот раз роутер всё компилил ~3 часа, ничего не зависло, результатом стало вполне работоспособный мост в родном приложении Дом на яблочных устройствах. Делаю вывод, что с entware скрипт сборки ломается из-за какого-то пакета энтвари.
На форуме есть несколько тем по установке homebridge, вот он точно слишком тяжёл и неповоротлив, с ha даже pairing проходит без проблем.
Я думаю в будущем будет полно желающих попробовать установить лучшую на данный момент платформу для умного дома, поэтому кто захочет пройти мой путь:
выполнить установку debian 10.4, далее установить sudo, ffmpeg, далее по инструкции вдумчиво.